|
|
Gegrilde Makreel Op Een Culinaire Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-het witte deel van 2 preien
-200 g champignons
-6 sjalotten
-100 ml witte droge wijn
-100 ml visbouillon (tabletje)
-1 glas sherry
-sap van 2 citroenen
-peper uit de molen
-4 makrelen (elk 300 g)
-1 eetlepel olijfolie
-gehakt bieslook
Voorbereiding:
Saus:
-maak prei en champignons schoon
-schil de sjalotten
-meng in de mixbeker de prei,de steeltjes van de champignons en de sjalot
Bereidingswijze:
-breng in een steelpan de witte wijn,bouillon,sherry en citroensap van 1 citroen aan de kook en voeg de groentepuree erbij en laat inkoken
-kruiden met peper
-pocheer de champignonhoedjes in water met citroen en leg ze apart
-bestrijk de makreel met olijfolie
-kruid met peper en leg ze op een warme rooster en grill aan beide kanten
|
|
|